Martin Holzapfel

Persönliches Motto:

„Der einzige Weg, großartige Leistung zu leisten, ist, diese zu lieben!“ – Steve Jobs

 

Spezielle Branchenerfahrung:

  • Lebensmittelbetriebe (Produktion, Lager, Transport, Verkauf) einschließlich Nahrungsergänzungsmittelhersteller
  • Tourismus (Hotellerie & Gastronomie), Freizeiteinrichtungen, Verkehrs- und Handelsgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung

Beratungsschwerpunkte:

  • Konzeption und Einführung von Qualitätsmanagementsystemen, Hygienemanagement und Lebensmittelsicherheit nach ISO 9001, ISO 22000, IFS Food, IFS Logistics, IFS Cash & Carry, IFS Global Markets-Food, BRC, HACCP, ISO 14065, ISO 14644, GDP, Pastus+, etc.
  • Durchführung von Qualitätsmanagement- und Lebensmittelsicherheits- Audits nach diversen Standards
  • Lebensmittelkennzeichnung Beratung / Überprüfung
  • Hygienemanagement, Hygienekonzepte
  • Sicherheit und Gefahrenabwehr im Lebensmittel- und Hotelbereich
  • Krisen- und Sanierungsmanagement & Sanierungsgutachten
  • Datenschutz im Unternehmen
  • Organisation und Funktionsplanung von Lebensmittelbetrieben, Hotels, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegungsküchen
  • Strategie-, Positionierungs- und Konzeptentwicklung im Tourismus und für Lebensmittelbetriebe
  • Verpflegungskonzepte in der Gemeinschaftsverpflegung
  • Statusanalysen & Potentialanalysen und maßgeschneiderte Controlling Konzepte mit Chefinformation
  • Bewertung von Hotels und Unternehmensbewertung und Erstellung von Gerichts-, Schieds- und Privatgutachten

Qualifikation:

  • Studium zum Hotelbetriebswirt
  • Langjähriger, erfolgreicher Hotelbetreiber inklusive Hoteleröffnungen mit Preopening
  • Mitglied des Arbeitskreises Bonitätsmanagement und Controlling
  • Mitglied der Expert Group Unternehmensübergabe
  • Ausbildung zum Unternehmensberater BDU und Lean Consultant
  • Ausbildung und Akkreditierung zum Auditor für Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit, HACCP und weitere Standards
  • Lead Auditor ISO 9001
  • Zertifizierter Datenschutzbeauftragter nach DSC Standard

Meine Arbeit mit dem Kunden heißt für mich:

„Lösungen zum Erfolg und Werte schaffen!“

Kontaktieren Sie Herrn Martin Holzapfel direkt hier!

oder besuchen Sie mich auf www.active-hotelmanagement.com

Telefon: +43 664 43 47 594