Persönliches Motto:
„Der einzige Weg, großartige Leistung zu leisten, ist, diese zu lieben!“ – Steve Jobs
Spezielle Branchenerfahrung:
- Lebensmittelbetriebe (Produktion, Lager, Transport, Verkauf) einschließlich Nahrungsergänzungsmittelhersteller
- Tourismus (Hotellerie & Gastronomie), Freizeiteinrichtungen, Verkehrs- und Handelsgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung
Beratungsschwerpunkte:
- Konzeption und Einführung von Qualitätsmanagementsystemen, Hygienemanagement und Lebensmittelsicherheit nach ISO 9001, ISO 22000, IFS Food, IFS Logistics, IFS Cash & Carry, IFS Global Markets-Food, BRC, HACCP, ISO 14065, ISO 14644, GDP, Pastus+, etc.
- Durchführung von Qualitätsmanagement- und Lebensmittelsicherheits- Audits nach diversen Standards
- Lebensmittelkennzeichnung Beratung / Überprüfung
- Hygienemanagement, Hygienekonzepte
- Sicherheit und Gefahrenabwehr im Lebensmittel- und Hotelbereich
- Krisen- und Sanierungsmanagement & Sanierungsgutachten
- Datenschutz im Unternehmen
- Organisation und Funktionsplanung von Lebensmittelbetrieben, Hotels, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegungsküchen
- Strategie-, Positionierungs- und Konzeptentwicklung im Tourismus und für Lebensmittelbetriebe
- Verpflegungskonzepte in der Gemeinschaftsverpflegung
- Statusanalysen & Potentialanalysen und maßgeschneiderte Controlling Konzepte mit Chefinformation
- Bewertung von Hotels und Unternehmensbewertung und Erstellung von Gerichts-, Schieds- und Privatgutachten
Qualifikation:
- Studium zum Hotelbetriebswirt
- Langjähriger, erfolgreicher Hotelbetreiber inklusive Hoteleröffnungen mit Preopening
- Mitglied des Arbeitskreises Bonitätsmanagement und Controlling
- Mitglied der Expert Group Unternehmensübergabe
- Ausbildung zum Unternehmensberater BDU und Lean Consultant
- Ausbildung und Akkreditierung zum Auditor für Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit, HACCP und weitere Standards
- Lead Auditor ISO 9001
- Zertifizierter Datenschutzbeauftragter nach DSC Standard
Meine Arbeit mit dem Kunden heißt für mich:
„Lösungen zum Erfolg und Werte schaffen!“
Kontaktieren Sie Herrn Martin Holzapfel direkt hier!
oder besuchen Sie mich auf www.active-hotelmanagement.com
Telefon: +43 664 43 47 594